口口美山东饺子 |
突破标准化瓶颈,中式快餐一样无需厨师! |
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项目背景:口口美在深圳是一家有10年历史的食品厂,原先以生产速冻食品为主,其“口口美山东饺子”曾在广东风靡一时。然而,短短几年时间,速冻水饺行业的竞争已进入白热化程度,原先的超市渠道已成为“红海”。为了避开“红海”,口口美决定为速冻水饺开辟一条新的销售渠道——连锁店销售。即:开设以水饺为主的特色连锁,将工厂的速冻水饺做成快餐进行销售。
项目课题:从传统的商超配送向餐饮连锁转型并不一帆风顺。口口美的第一家门店由于缺乏经验,半年累计亏损已达数十万。为此,口口美聘请麦德林对深圳现有的门店进行标准化改造,并为开设第二家分店做准备。其中急需解决的问题包括: |
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